Wolfenbüttel egy észak-német kisváros, amely két világszerte ismert márka révén írta be magát a térképre: az egyik a legendás, egykor gyógyelixírként indult ital, a Jägermeister, a másik pedig a nagykonyhai gépipar büszkesége, az MKN Maschinenfabrik, amelyet Kurt Neubauer alapított 1946-ban.

Ma az MKN-t a legsikeresebb német családi vállalkozások között tartják számon. A cég már a harmadik generáció irányítása alatt működik, 120 millió eurós árbevétellel és 500 elkötelezett munkatárssal. Mindez azonban nem jelenti azt, hogy hátradőlnének: a város buszmegállóiban fiatal diákokat ábrázoló óriásplakátok hirdetik a jövőt: „Ismerd meg a kék hatalmat – tanulj és építsd karrieredet az MKN-nél.”

Új korszak: az MKN Campus és a Cooking Lounge

Náluk tett látogatásunk apropója a 2025 elején átadott új MKN Campus volt. Az itt létrehozott Cooking Lounge már nem a szigorú német ipari miliőt idézi, hanem valódi egyetemi campus-hangulatot áraszt: friss, fiatalos, üde design váltja fel a rideg ipari stílust.

A modern épület mellett azonban a legnagyobb hatást mégis az tette ránk, hogy az MKN az elmúlt tíz évben közel 50 millió eurót fektetett be – mindezt önerőből. A gyárbejárás során hangsúlyozták: bár jövőre 80 éves lesz a vállalat, termelésük minden mozzanata Wolfenbüttelben maradt. Nem szervezik ki sem más városba, sem más országba, mert felelősséget vállalnak a helyiekért és a város fejlődéséért.

Találkozások régi és új ismerősökkel

Öröm volt találkozni olyan szakemberekkel, akikkel régóta együtt dolgozunk: Edmond Finkenauer, az export részleg vezetője, aki 29 éve van az MKN-nél, és saját kezével építette fel a cég exportját, amely ma már a teljes árbevétel 60%-át adja; Stefan, a bemutató séf, akit több alkalommal láthattunk vendégül Magyarországon és Johannes, a fiatal kollégája, aki friss szemléletével és energiájával viszi tovább a bemutatók lendületét.

Innováció a hagyományokban: az új Optima széria

Az MKN nem csupán megőrzi vezető pozícióját, hanem komoly összegeket invesztál a kutatás-fejlesztésbe is. Ennek eredményeként 2025 elején bemutatták a teljesen megújult Optima szériát, amelyet öt év fejlesztőmunka előzött meg.

Ami elsőre feltűnik:

• döntött előlap és nagyméretű digitális kijelző, amely nemcsak a hőfokokat mutatja, de fény- és hangjelzéssel figyelmeztet, ha lejárt az idő;
• automatikusan kiemeli a kosarat az olajsütőből;
• jelzi a maghőmérőt;
• mindazokat a funkciókat kínálja, amelyek eddig csak a multifunkciós gépekben voltak elérhetők – most viszont egy egyszerű indukciós tűzhely vagy grillsütő is okossá válik.

Verseny és egyediség

Arra a kérdésünkre, kik számítanak a fő versenytársaiknak, tisztelettel sorolták: kombipárolók terén a Rational és a Convotherm, főzősorok és blokkok terén az Elro, Palux, Terma, Ambach, Lohberger. De – ahogy ők fogalmaztak – csak az MKN kínál ennyire teljes portfóliót: klasszikus főzőszigetek, saját gyártású üstök, normál és multifunkciós nyomás alatti serpenyők (már a 3. generáció), energiahatékony kombipárolók.

Magyarországon és a nagyvilágban

A hazai piacon az MKN berendezések a magasabb árkategóriába tartoznak, ezért leginkább német autógyáraknál, ötcsillagos szállodákban és központi termelőkonyhákban találkozhatunk velük, mi eddig az ilyen projekteknél tudtuk őket szállítani.

Ugyanakkor, aki járt már külföldi konyhán, szállodában vagy óceánjáró hajón, biztosan találkozott az MKN logóval. A márkát főként német, osztrák és svájci séfek vitték hírül világszerte, követelve azt a minőséget és megbízhatóságot, amelyhez otthon hozzászoktak.

Az MKN története jó példa arra, hogyan lehet egyszerre megőrizni a tradíciókat és bátran megújulni. A „kék hatalom” nemcsak technológiát, hanem szemléletet is közvetít: a minőségbe, az emberekbe és a jövőbe vetett hitet.