Amikor megnyitottuk a sóskúti bemutatótermünket, bennem is ott motoszkált a kíváncsiság: vajon hogyan csinálják mindezt a piac legnagyobb szereplői? Milyen, amikor a konyhatechnológia óriásai mutatják meg, hogyan képzelik el a vendéglátás jövőjét?
A választ Münchenben találtam meg, amikor beléptem a Middleby Germany Innovation Kitchen ajtaján. Az első benyomásom? Olyan érzés volt, mintha a professzionális konyhai innováció szívébe csöppentem volna.
Nem pusztán gépeket láttunk. Hanem működő konyhákat, élőben: a Josper grill ropogása, a Pitco fritőz gyorsasága, a Firex multifunkciós főzőberendezések sokoldalúsága mind kézzelfoghatóvá tette, mit jelent az, ha 64 gyár tudása és tapasztalata találkozik egy helyen – ebből 28-at itt, Münchenben be is mutatnak.
Ami igazán lenyűgözött:
- hogy a Middleby nem csak gépeket árul, hanem komplett, összehangolt konyhai megoldásokat,
- hogy mindenben ott van a fenntarthatóság, az energiahatékonyság és a digitalizáció iránti elköteleződés,
- és hogy mindezt interaktívan, élményként adják át – ez a hely nem egy kiállítás, hanem egy élő labor, ahol a szakma jövője kel életre.
És közben rájöttem: bár a mi sóskúti bemutatótermünk kisebb, a szándékunk közös. Inspirálni. Oktatni. Megmutatni, hogyan lehet a technológiát a gasztronómia szolgálatába állítani.
A Middleby Germany csapatától rengeteget tanultam ezen a napon. Meleg fogadtatás, rengeteg tudás és rengeteg inspiráció várt ránk. Hazafelé azon gondolkodtam: milyen jó, hogy mi is ugyanazért dolgozunk – hogy a HoReCa szakembereknek legyen tere álmodni, tanulni és fejlődni.
És ha legközelebb valaki megkérdezi, érdemes-e ellátogatni Münchenbe a Middleby Innovation Kitchenbe, csak ennyit fogok mondani: kötelező látnivaló!
Kertész Mirjam
alapító-tulajdonos, Coninvest
