Így valósult meg az Ensana Grand Hotel büfépultja a Coninvesttel

Egy hotel étkezőjében a büfépult ritkán kap külön figyelmet – pedig a napi működés egyik legterheltebb pontja. Nem egyetlen funkciót lát el, hanem többet egyszerre, és ha ez a rendszer nem áll össze pontosan, az minden egyes kiszolgálásnál érezhető.

Az Ensana Grand Hotel esetében a Coninvest feladata egyértelmű volt: egy modern és elegáns büfépult kivitelezése.

Egy tér, több funkció

A pult nem egyetlen étkezéshez készült. Itt történik minden nap a reggeliztetés, alkalmanként pedig ebédet és vacsorát is ezen keresztül szolgálnak ki. A terem emellett esküvői rendezvényeknek is otthont ad, és ha ilyenkor büfés kiszolgálás van, az ételek szintén ezen a pultsoron kerülnek tálalásra. Ez a fajta többfunkciós használat már a kiindulópontnál meghatározta, milyen rendszernek kell működnie a háttérben.

Amikor nem mi tervezünk, csak kivitelezünk

A projektben a tervezési feladat nem a Coninvestnél volt. A pultrendszer egy belsőépítész koncepció alapján készült, a Coninvest szerepe a kivitelezésre koncentrálódott. Ez a fajta munkamegosztás nem szokatlan, de más gondolkodást igényel: nem a koncepció kialakítása a feladat, hanem az, hogy egy már meglévő tervet pontosan, a technológiai igényeknek megfelelően valósítsanak meg.

Kőburkolat, több beszállító

A kivitelezés egyik kulcskérdése az együttműködés volt. 

„A dzsúz- és kávégépeket nem a Coninvest szállította, ezért ezekben a pontokban a más cégekkel való precíz kooperáció volt a legfontosabb feladat” – meséli Kanyik Dániel, a Coninvest értékesítője.

Az egész pultsor kővel van borítva, aminek leszállítását és pontos elhelyezését a profi köves partnerek végezték – szintén tökéletes összehangolásban a Coninvest munkájával. Egy ilyen projektnél a nehézség ritkán egyetlen berendezésben rejlik, sokkal inkább abban, hogy a különböző beszállítók munkája egyetlen, hibátlanul működő egésszé álljon össze.

A pult szíve

A nagy pulton egy melegen tartó pálya és egy hidegpálya kapott helyet, utóbbi a frissen készült ételeknek, salátáknak és gyümölcsöknek. Külön hűtött vitrines pult szolgálja ki a desszerteket, két kisebb pultba pedig a dzsúz- és kávégépek kerültek, amelyeket a többi beszállító partner biztosított. 

Ami végül számít

Az Ensana Grand Hotel büfépultja nem attól jó projekt, hogy egyetlen látványos technológiai megoldást tartalmaz. Attól, hogy minden nap, minden funkcióban – reggelinél, ebédnél, vacsoránál, esküvőn – megbízhatóan teljesíti a rá bízott feladatot.