„Az idei évben három kollégámmal látogattam meg a kétévente megrendezett stuttgarti Intergastra szakmai kiállítást. A helyszín – a repülőtértől sétatávolságra található modern vásárközpont – számomra külön előny: akár egy reggeli járattal is kényelmesen ki lehet érni, és este már vissza is lehet repülni.

Idén azonban úgy döntöttünk, hogy maradunk egy éjszakát, hiszen másnapra is szerveztünk szakmai programokat. Referenciakonyhák bejárásával tettük teljessé az utazást, hogy a kollégáim a gyakorlatban is láthassák az újdonságokat. Számomra ez mindig fontos része egy ilyen szakmai útnak.

Méretében a stuttgarti kiállítás elmarad a hamburgi vagy milánói rendezvényektől, a konyhatechnikai ágazat legfontosabb német és észak-európai gyártói azonban ugyanúgy mind jelen vannak  kisebb, de jól átgondolt standokkal, a kereskedelmi vezetők jelenlétével. A technológiai újdonságok itt is megtekinthetők, viszont nincs akkora tumultus, mint Milánóban. Valódi szakmai beszélgetésekre is jut idő, könnyebben sorra kerül az ember, és egy nap alatt átlátható a gyártók új kínálata.

MKN – új szintre emelt dizájn

Az egyik legnagyobb meglepetést az MKN jelentette az új Optimal Line termékvonallal. A koncepcióval már korábban is találkoztam Hamburgban és Milánóban, sőt, a gyárban tett látogatásom során is láthattam a fejlesztési irányt. Mostanra azonban teljesen új szintre emelték a hagyományos horizontális főzőeszközeiket. A digitális, nagyméretű, messziről is jól látható kijelzőt egy 45 fokban döntött perembe integrálták, ami egyszerre ergonomikus és látványos megoldás.

A moduláris gépeket egy gyönyörű, egybehegesztett főzőszigetbe integrálták. Korábban gyakran elhangzott, hogy a német, egybefedlapos főzőszigetek robusztusak, tartósak és kiválóan működnek, de nem kifejezetten szépek. Úgy érzem, az MKN most ezt a sztereotípiát teljes mértékben megcáfolta.

A finom bézs színre szinterezett panelek, a rozsdamentes felületekkel harmonizáló részletek, valamint a gyönyörűen lekerekített sarkok prémium megjelenést kölcsönöznek a szigetnek. Formavilágában már az olasz high-end beszállítók világát idézve. Számomra egyértelmű: ma már a funkcionalitás mellé tudatos formatervezési szempontok is társulnak.

MEIKO – új mosogatási koncepció

A másik nagy meglepetést a MEIKO mosogatógép-gyártó újdonsága jelentette. Egy új, kosárbehúzós mosogatórendszert prezentáltak, amelyről egyelőre még nem árultak el részletes műszaki adatokat.

A bemutatás módja rendkívül kreatív volt: a gépet egy védő „mesh” hálóval vették körül, amelyre digitálisan vetítették ki a rendszer működését és előnyeit. Kiemelten hangsúlyozták az ergonómiai és gazdasági szempontokat. Kifejezetten izgalmas fejlesztésnek ígérkezik. Bízom benne, hogy hamarosan részletesebb műszaki információkat is megoszthatunk róla.

Morello Forni és az Európa Pizza Bajnokság

Öröm volt találkozni a Morello Forni csodálatos kemencéivel is. Standjukkal szemben rendezték meg az Európa Pizza Bajnokságot, amelynek szponzorai is voltak.

Külön büszkeség nekünk, hogy magyar dobogós helyezés született. Ezúton is gratulálunk Damu Lászlónak és csapatának a kiváló eredményhez. A díjkiosztót személyesen is végignézhettük, igazán megható élmény volt.

Érdekes és elgondolkodtató volt látni, mekkora teret engednek a németek az olasz gasztronómiának egy alapvetően német szakmai kiállításon. A pizzabajnokság szervezése szinte teljes egészében olasz szakmai háttérrel valósult meg: olasz szervezők, olasz alapanyag-gyártók és az olasz Morello Forni támogatásával. Ez számomra jól mutatja, hogy a német piac mennyire nyitott az autentikus, erős gasztronómiai kultúrák integrálására, és azt is, hogy a pizza és az olasz konyha továbbra is meghatározó szereplője az európai vendéglátásnak.

Technológiai trendek – AI és letisztult megoldások

A kiállításon több helyen találkoztam kamera-felismerésen alapuló AI rendszerekkel, amelyek a konyhai folyamatok optimalizálását segítik. Emellett letisztult, minimalista büfé- és tálalópult-megoldások is megjelentek, amelyek az esztétikum és a funkcionalitás harmonikus egyensúlyára törekednek.

Ez az egyik leghatékonyabb szakmai kiállítás

Számomra a stuttgarti Intergastra továbbra is az egyik legpraktikusabb és leghatékonyabb szakmai kiállítás. Nem a mérete teszi igazán értékessé, hanem az átláthatósága, a valódi szakmai párbeszédek lehetősége és az, hogy koncentráltan mutatja be a német és észak-európai gyártók legfontosabb újdonságait.

Idén különösen inspiráló volt látni, hogy a funkcionalitás mellé egyre erősebben társul a formatervezés, a digitális megoldások és az ergonómiai tudatosság. Valamint az is jóleső, hogy a nemzetközi gasztronómiai hatások, különösen az olasz irány, milyen hangsúlyosan vannak jelen még egy német szakmai közegben is.

Már most kíváncsian várom a következő Intergastrát.”

Kertész Mirjam
Ügyvezető, Coninvest Cégcsoport