Csenge Farkas

Nem, nem egy új csillagjegy született, hanem a SVÉT (Stílusos Vidéki Éttermiség) tagjai keresték fel február 11-én a Coninvest új bemutatótermét és látványkonyháját, hiszen a sóskúti látványos épület ideális helyszín ilyen jellegű szakmai programok megszervezésére. Először a vendég séfek gasztroközösségük alapító-elnökének, Ruprecht László vezetésével megtekintették az őket körülvevő modern konyhatechnológiai eszközöket, inspirálódhattak a szakmai környezetben, … Olvass tovább

A Marrone képviselői a Coninvest bemutatótermében prezentálták, hogyan tervezik és gyártják egyedi konyhablokkjaikat Az elmúlt évek során egyre népszerűbbé váltak az éttermekben a nyitott konyhák, látványkonyha megoldások, ahol a vendégek szó szerint betekintést nyerhetnek a színfalak mögé. A séfek már nem úgy kívánnak kapcsolódni a vendégeikkel, hogy kimennek hozzájuk a vendégtérbe, hanem a konyhát szeretnék … Olvass tovább

Új sóskúti telephelyünkön hoztuk létre partnereink részére a tőlünk megszokott minőségi konyhatechnológiai berendezések raktári kiszolgálását. Hiába működnek az általunk megépített konyhák 15-20 évig, a nagy terhelés alá eső üzemekben azt látjuk (ez természetesen mindig karbantartás függvénye is), hogy a kombipárolók, sokkolók és mosogatógépek 8-10 év után elfáradnak. Alapelvünk, hogy mindig igyekszünk javítani, még akkor is, … Olvass tovább

A Rolling Pin (aminek jelentése angolul sodrófa) 2010-ben jött létre Ausztriában, és azóta a legelismertebb és legelterjedtebb gasztronómiai szaklap lett az országban és más német nyelvterületeken. Kezdetektől fogva meghökkentő és figyelemfelkeltő címlap séffotókkal kavarnak port, amiket poszterek és festmények formájában keltetnek életre – akár egy rendezvény díszleteként is. A Rolling Pin weboldalát megnyitva először azt … Olvass tovább

Sóskúti bemutatókonyhánk programjait nem más, mint a 100. évét betöltött AngeloPo, magas minőségű sütő-főző és ipari hűtő berendezéseket gyártó partnerünk bemutatója indította el. Külön öröm volt a szakmai rendezvény sorozatunkat két hölggyel megnyitni: Sara di Palma, az AngeloPo corporate séfje és Glauca Vesperini marketing és kommunikációs igazgató elhozták nekünk az olaszok legújabb kutatás és fejlesztés … Olvass tovább

Az ikonikus és gyönyörű New York Kávéház új reggeliztető pultját munkatársunk, Dybisewszky István tervezte. Vele beszélgettünk arról, milyen kihívásokat rejt, ha egy grandiózus térbe kell egy modern reggeliztető pultot összerakni. „Általában mi akkor kerülünk a képbe, amikor már van belsőépítészeti terv, tehát a belsőépítész elképzeléséhez mindenképpen igazodnunk kell. Első lépésként felvesszük a kapcsolatot a séffel, … Olvass tovább

A prosciutto e funghi, quattro formaggi, diavola triumvirátusnak befellegzett. Az olaszok eggyel előrébb léptek és ma már a divatosabb pizzériáikban az úgynevezett gourmet pizzákat kínálják. De mitől is gourmet egy pizza? Miben más a hagyományoshoz képest? Kiváló minőségű alapanyagok Minden a lisztnél kezdődik: különböző fajtájú és kiőrlésű változatokkal találkozunk a pizzák esetén is. Egyes pizzériák … Olvass tovább

Edmond Finkenauer, a német MKN cég nemzetközi értékesítésért felelős regionális alelnöke decemberben látogatott el hozzánk. Edmond 27 éve dolgozik az MKN-nél, és lehetőségünk volt beszélgetni vele a cégnél ez idő alatt bekövetkezett változásokról. Az MKN név a Maschinenfabrik Kurt Neubauer szavakból származik, amit 77 évvel ezelőtt Kurt Neubauer úr alapított.  Az MKN ma is családi … Olvass tovább