A vendéglátásban a terasz sokáig elsősorban kapacitásbővítés volt. Amikor beköszöntött a jó idő, néhány asztal és szék kikerült a járdára vagy az udvarra, és a hely egyszerűen több vendéget tudott fogadni. Az elmúlt években azonban ez a szemlélet látványosan megváltozott. A kültéri tér ma már sok vendéglátóhelyen a márka része, a vendégélmény egyik meghatározó eleme. … Olvass tovább
Dybisewszky István, a Coninvest tervezőjének tanácsai A konyhatechnológia egyik legegyszerűbbnek tűnő, mégis legösszetettebb feladata a bárpult megtervezése. Kívülről egy látványelem, belülről azonban egy sűrűn használt, több szakágat összehangoló munkaterület, ahol minden centiméter és minden döntés számít. A tapasztalat azt mutatja, hogy a bárpultokkal kapcsolatos üzemeltetési problémák nagy része nem a használat során keletkezik, hanem már … Olvass tovább
A profi konyhák működésének titka nem rutin vagy megérzés kérdése. Azok a konyhák, amelyek stabil minőséget, hatékonyságot és gazdaságos működést biztosítanak, mindig adatokra, számokra és jól felépített folyamatokra építenek. Minden mozdulat, minden adag és minden alapanyag mérhető, és ha mérjük, optimalizálhatjuk. Rácz Ákos, a Coninvest szakmai és kereskedelmi vezetője ebben a cikkben bemutatja, hogyan lehet … Olvass tovább
A stuttgarti Intergastra kiállítást követő napon különleges szakmai programon vehettünk részt: betekintést nyerhettünk a Mercedes-Benz Group untertürkheimi telephelyének két stuttgarti kantinjába, meglátogattuk a fő irodaépület aljában működő, Pano franchise rendszerben üzemelő kávézót, majd megtekintettük a legendás Mercedes-Benz Museum épületét és a vaihingeni campus két menzáját is. A meghívást azért kaptuk, mert jelenleg is közreműködünk a … Olvass tovább
Szakértői cikk Kanyik Dánieltől, a Berkel termékmenedzserétől A Berkel sonkaszeletelő neve több mint egy évszázada összeforrt a precíz szeleteléssel, az ikonikus formavilággal és az olasz ipartörténettel. A több mint 125 éves márka ma már nemcsak a professzionális konyhák világában van jelen. A klasszikus modellek iránt egyre nagyobb az érdeklődés a gyűjtők, gasztronómiai rajongók és a … Olvass tovább
Coninvest a SIRHA Budapest versenyein A SIRHA Budapest a közép-európai vendéglátóipar egyik legfontosabb szakmai eseménye. A kiállítás néhány napra egy helyre hozza a gasztronómia, a konyhatechnológia és az élelmiszeripar szereplőit: séfeket, pizzaiolókat, üzemeltetőket, beszállítókat és döntéshozókat. A standok, bemutatók és szakmai programok mellett a rendezvény egyik legizgalmasabb részei minden évben a különböző versenyek, ahol a … Olvass tovább
Az idei INTERGASTRA kiállításon az MKN bemutatta a MasterLine megújult generációját. Nem látványos formai forradalomról van szó, hanem tudatos, szakmailag megalapozott továbbfejlesztésről. Arról, hogyan lehet egy már bizonyított rendszert a mai professzionális konyhák elvárásaihoz igazítani. A MasterLine hosszú ideje a magas minőségű, egyedi tervezésű főzőszigetek egyik meghatározó rendszere. Most még kifinomultabb lett, mind megjelenésében, mind … Olvass tovább
A Coninvest 2026-os irányai Papp Tibor, a Coninvest cégvezetője gondolatai arról, hogyan zárták a vállalat történetének kiemelkedő évét, és milyen tudatos, fenntartható stratégiával készülnek a 2026-os év kihívásaira A Coninvest történetében a 2025-ös év mérföldkő volt. Nem csupán az eredmények miatt, hanem azért is, mert szervezetileg és stratégiailag is új szintre léptünk. Cégcsoport szinten fennállásunk legmagasabb … Olvass tovább
„Az idei évben három kollégámmal látogattam meg a kétévente megrendezett stuttgarti Intergastra szakmai kiállítást. A helyszín – a repülőtértől sétatávolságra található modern vásárközpont – számomra külön előny: akár egy reggeli járattal is kényelmesen ki lehet érni, és este már vissza is lehet repülni. Idén azonban úgy döntöttünk, hogy maradunk egy éjszakát, hiszen másnapra is szerveztünk … Olvass tovább
Belépni egy mai étterembe vagy kávézóba már nem pusztán arról szól, hogy leüljünk és együnk. A tér maga is történetet mesél. A falakon átszűrődő fény, a természetes anyagok érintése, a látványkonyhából áradó illatok mind azt üzenik: itt nem csak vendégként vagyunk jelen, hanem részesei vagyunk egy komplex élménynek. Az elmúlt években a biophilic design, azaz … Olvass tovább
Egy farm-to-table étterem konyhája önmagában is komplex rendszer. Friss, szezonális alapanyagokra épül, intenzív előkészítési folyamatokkal, állandó alkalmazkodással és magas szakmai jelenléttel. Egy fine dining látványkonyha precíz, kontrollált működést kíván, ahol minden mozdulat, minden felület és minden technológiai elem a vendégélmény részévé válik. Amikor ez a két világ egy térben találkozik, ráadásul egy régi tornácos tanya, … Olvass tovább
A háttér főszereplővé vált Miért különleges egy pincekonyha felújítása? A Coninvest referenciái között korábban már írtunk a Déryné konyhájának megújulásáról. Arról a gondolkodásról, nyitottságról és szakmai kíváncsiságról, amely Kovács Kristóf munkáját és a közös tervezési folyamatot jellemezte. Abban a történetben a fókusz a tűz köré szerveződő konyhai koncepción, az inspirációkon és a vendégtérhez szorosan kapcsolódó … Olvass tovább
Egy professzionális pizzakemencénél ma már nem az a kérdés, hogy tud-e 500 °C-ot, hanem az, milyen hatékonysággal. Mennyi energiát fogyaszt üzem közben, mennyit veszít el a környezet felé, és végső soron: mennyibe kerül egy megsütött pizza. Ebben a ligában a Moretti Forni Neapolis nem egyszerűen „jó sütő” – hanem tudatosan tervezett, energiaoptimalizált rendszer. Kanyik Dániel, … Olvass tovább
Az otthoni konyha fogalma a Marrone + Mesubim együttműködésnek köszönhetően teljesen mást jelent már, mint korábban. Joshua Latner, a Mesubim alapítója és designer-séf, valamint Armando Pujatti és Maurizio Fantin, a Marrone profi konyhagyártói, közösen hozták létre azt a prémium otthoni konyharendszert, amely egyszerre ötvözi a modern dizájnt, a professzionális funkcionalitást és a felhasználó saját kulináris … Olvass tovább
A Three Corners Downtown Hotel esetében már a tervezés kezdetén egyértelmű volt, hogy nem a klasszikus, nagypolgári szállodai miliőt szeretnék megidézni. A Bazilika közvetlen környezetében elhelyezkedő hotel belsőépítészeti koncepcióját Kelemen Csilla belsőépítész jegyzi, aki tudatosan egy kortárs, városi karakterű enteriőrt álmodott meg. A Three Corners szállodák esetében alapelv, hogy minden egység saját arculattal és gondolkodással … Olvass tovább
A Coninvest számára mindig külön öröm, amikor visszatérő partnerrel és jól ismert belsőépítészeti gondolkodással dolgozhatunk együtt, még akkor is, ha a feladat kisebb léptékű. A Three Corners Hotel Anna Budapest a Three Corners hotelek fiatalabb célcsoportra szabott tagja. A belsőépítész itt is Kelemen Csilla, ahogy a Three Corners Avenue Hotelnél, a fókusz azonban másra került, … Olvass tovább
A Three Corners Avenue Hotel berendezése a Coninvesttel készült A Coninvest számára mindig külön öröm, amikor olyan izgalmas és komplex feladattal keresnek meg bennünket, ahol nemcsak bútorokat kell szállítanunk, hanem egy erős belsőépítészeti koncepció megvalósításának aktív résztvevői lehetünk. A Three Corners Avenue Hotel berendezése pontosan ilyen projekt volt: történelmi palotakörnyezet, kortárs elvárások és kompromisszummentes minőség … Olvass tovább
Egy 110 szobás, négycsillagos, 0–24 órában működő repülőtér mellett működő hotel felújítása önmagában is komoly kihívás. A Vecsési Airport Hotel esetében mindez egy több mint 17 éve működő épületben valósult meg, ahol a tervezésnek és a kivitelezésnek egyszerre kellett alkalmazkodnia a meglévő adottságokhoz, a folyamatos üzemeléshez és a mai vendégelvárásokhoz. Szöke Mónika (Normaform Kreatív Kft.) … Olvass tovább
Partner kapcsolatunknak, a MEIKO meghívásának köszönhetően ismét szakmai úton jártunk Bécsben. Ezúttal a UniCredit Bank Austria AUSTRIA CAMPUS területén működő Quartier Sechs éttermet látogattuk meg – egy olyan vállalati vendéglátóhelyet, amely messze túlmutat a klasszikus „menza” fogalmán. A Quartier Sechs nem pusztán étkező, hanem komplex, sokarcú gasztronómiai tér, amely kialakításában, kapacitásában és működtetési gyakorlatában is … Olvass tovább
Nem csak technológiai váltás, hanem egyfajta kulturális és esztétikai korszakváltás Petrusán Gábor a Coninvest belföldi projektekért felelős üzletágvezetője. Munkája során nap mint nap olyan nagykonyhai fejlesztésekkel foglalkozik, ahol az üzemeltetési biztonság, az energiahatékonyság és a hosszú távú döntések nem elméleti kérdések, hanem nagyon is kézzelfogható üzleti tényezők. Tapasztalatait aktív projektekből, megvalósult konyhákból és üzemeltetői visszajelzésekből … Olvass tovább
A Coninvest első idei szakmai útja Bécsbe vezetett Vannak helyek, ahol a gasztronómia már messze nem csak főzés. Ahol a konyha mérnöki rendszer, a logisztika stratégia, a higiénia pedig nem elvárás, hanem alapállapot. A DO & CO bécsi logisztikai központja pontosan ilyen hely, és 2026 első szakmai utunkon menzaüzemeltető és party service szakemberekkel együtt mi … Olvass tovább
Hogyan tervezzünk konyhát úgy, hogy ezeket elkerüljük? Rácz Ákos, a Coninvest szakmai és kereskedelmi vezetője több száz üzemeltetésben lévő konyha tapasztalata alapján mutatja meg, hol keletkeznek a legnagyobb – gyakran láthatatlan – veszteségek. Egy professzionális konyha akkor működik jól, ha nemcsak főzni lehet benne, hanem gazdaságosan, kiszámíthatóan és hosszú távon üzemeltethető. A gyakorlatban azonban azt … Olvass tovább
„Kovács Kristóffal többéves az ismeretségünk. A Déryné éttermének konyhai átépítéséhez vezető közös gondolkodás akkor indult el igazán, amikor két évvel ezelőtt átköltöztünk az új, sóskúti bemutatótermünkbe, és Kristóf – útban a Balaton felé – meglátogatott bennünket. Megállt, körülnézett, nem mondott semmit. Pár nappal később újra eljött. Ismét körbejárt, nézett, majd elkezdett ötletelni, rajzolgatni. Megint eltelt … Olvass tovább
Ahogy minden év végén, most is megállunk egy pillanatra, hogy visszatekintsünk az elmúlt hónapokra, és hálásak legyünk mindazért, amit együtt értünk el. A 2025-ös év a Coninvest életében nem csupán a stabil növekedésről és új mérföldkövekről szólt, hanem arról is, hogy a szakmai kihívásokat mindig személyes elkötelezettséggel közelítettük meg, a csapatunk minden tagja legjobb tudását, … Olvass tovább
Számunkra az ember a legfontosabb. Ezen múlik közös jövőnk. Hírlevelünkben megosztjuk a legmodernebb, legzöldebb iparági híreket.