Csenge Farkas

Palágyi Eszter gyönyörű hófehér Marrone főzőblokkja a szigligeti Várudvar Étteremben „Több szempontból is különleges számomra ez a főzőblokk. Ez a legnagyobb Marrone konyhasziget az országban, amelynek a designja, fehér színe is egyedi, és természetesen az sem utolsó, hogy nagyszerű az ergonómiája: teljesen körbejárható és jól felosztható különböző szekciókra, munkaállomásokra.” – Palágyi Eszter

Az Onyx átalakulásának izgalmas története 2020 novemberében kezdődött, az Utolsó Vacsora eseménnyel, amelyen az utolsó „fogásként” feltálalt kalapáccsal megindult az Onyx történetének eddigi legnagyobb átalakítása. A Metamorfózis során az Onyx csapata minden fontos állomásnál egy-egy különleges eseménnyel ünnepelte a változásokat: májusban a SITT street fine dining eseményen, júniusban a Dekonstrukció vacsorán, júliusban pedig a Relikvia … Olvass tovább

A csopaki Víg Molnár Csárda tulajdonosa, Lock László szerint őket szerencsére nem viselte meg annyira a pandémia időszaka, mivel a Balaton partján működő éttermek hozzászoktak ahhoz, hogy az év nagy részében visszafogott a forgalmuk. A Víg Molnár Csárda az átmeneti leállást egy fontos beruházás kivitelezésére használta ki, amelyhez a Coninvest szakértői nyújtottak segítő kezet. A … Olvass tovább

Idén tavasszal nyitott meg Budapesten a H-Hotels.com első, német nyelvterületen kívüli egysége, a H2 Hotel Budapest, melynek étterme, a H2 Hub részére a Coninvest több konyhai berendezést, reggeliztető pultot, pizza kemencét, Meiko mosogatógépet is szállított. A H2 Hotel Budapest étterméről és a Coninvest-tel folytatott közös munkáról Sieber Anita szállodaigazgatót kérdeztük. Mi a H2 Hotel Budapest … Olvass tovább

A legújabb Coninvest konyha az ország tetején, a Kékesen készült el: a Tető Étterem számára szakértőink kombi sütőt, főzőszigetet, tálaló rendszert szállítottak. A projektről Sándor Béla mesélt nekünk. „A Coninvest Kft-től már korábban is szereztünk be konyhai eszközöket, melyekkel teljes mértékben elégedettek voltunk. Szerencsére a pályázati kiírásnak is megfeleltek, így nem volt kérdés, hogy ismét … Olvass tovább

Kovász, házi kenyér, kézműves buci – dagasztógépeinkkel emeljük a minőséget A 2020-as év szerintünk a kenyérsütésről is szólt. A kovász etetése olyannyira vált a mindennapokká, mint a maszkviselés. Sokan mostanra már rutinosan dagasztják és sütik otthon a kenyeret. A street food kategóriában eddig is egy más minőséget képviseltek azok, akik maguk készítették a kenyérféléket. Nem … Olvass tovább

A szeletelőgépek királya A Berkel világa A legjobb ízek és illatok világa magas minőségű technológiával és csúcsra járatott design érzékkel jár együtt – ezért is volt nagy öröm számunkra, amikor bejelenthettük, hogy a Berkel csodálatos sonkaszeletelőinek disztribútorai lettünk. A műalkotásnak is beillő Berkel gépek nem csak a szemet kápráztatják el, de a hajszálvékonyra szelt sonkafalatok … Olvass tovább

Grillezés mesterfokon 1969 – Az év, mikor Julia és Josep Armanqué a barcelonai Pineda de Mar-ban elkészítette első grilljét és megszületett a Josper. Faszénen sütés a legmagasabb minőségben Hagyományok vegyítve az innovatív megoldásokkal. A Josper ikonikussá vált kemencéi óriási sikereket értek el, a legismertebb márkává tették kategóriájában. Az elmúlt években megjelentek a nyitott égésterű grillek … Olvass tovább

Pizzából a sok is kevés! Futószalagos kemencét és nagy sütési kapacitású fatüzeléses kemencét ajánlunk „Ragaszkodunk a minőséghez, a jól bevált ízeinkhez és a gyorsasághoz, amit folyamatosan gyarapodó vendégkörünk minden tagjának nyújtani akarunk úgy, hogy közben nem alkuszunk meg és nem kötünk kompromisszumot.” Az ilyen hozzáállású pizzéria tulajdonosok számára, a szintlépés kiváló eszköze a Moretti Forni … Olvass tovább

Az örökzöld világsztár Az olajban sütés kifinomult változata: Frymaster Lejáratták, bűnbakot csináltak belőle és kikiáltották a fekete báránynak, holott csak meg kell ismerni. Ha megtanuljuk használni, kedvenceinkből a legjobbat hozza ki az olajban sütés. Ehhez nélkülözhetetlen, hogy az olaj – súly – hőfok – teljesítmény – idő ötöse tökéletesen össze legyen hangolva és ehhez a … Olvass tovább

Nagyszerű főzéselrendezés új méretben Az ICON7000 70 cm-es mélysége teret ad a kreativitásnak és a produktivitásnak: befogadja mindazokat az ötleteket és projekteket, amiket olyan szakácsok álmodnak meg, akik a szűkös terekből is a legtöbbet akarják kihozni. Sokoldalúság, erő, nagy teljesítmény és megbízhatóság: mindezek elengedhetetlenek azok számára, akik emlékezetes kulináris élményeket szeretnének nyújtani a vendégeik számára. … Olvass tovább

A tavalyi évben rájöhettünk arra, milyen fontos értékelni az egyszerűt is, milyen jó biztonságosan együtt lenni a szabadban, mennyire fel tud értékelődni egy kerti party, amikor étterembe sem mehetünk. Még nem tudjuk, mikor lazítanak a korlátozásokon, hogyan alakul az életünk idén. Abban azonban biztosak vagyunk, a jó idő ebben az évben sem marad el, a … Olvass tovább