Konyhatechnológia

Mert teremteni jó! Pásztor Anna mindig meg tudja lepni a rajongóit. Ha valamibe belefog, az bizonyára sikerre van ítélve, mert mindig 500 fokon ég, és kevés nála lelkesebb és elhivatottabb emberrel lehet találkozni, aki ennyire elkötelezett az ÉLET iránt. És ez úgy látszik, hogy nem csak a zenére igaz, hiszen Anna, Buza Kriszta társproducerrel egy … Olvass tovább

Pasztell színű gasztronómia A korábbi Tama étterem helyén egy új csoda indult útjára, melynek neve Pasztell. A Pasztell, mint névválasztás elsőre talán azt sugallja, hogy a csúcsgasztronómiába még mindig lehet új érzelmekkel új színeket vinni, másodjára esetleg a pasta szót is belemagyarázhatjuk, harmadik olvasatra pedig jelenthet egyfajta letisztult kulináris élményt is, nevéhez méltón. A kérdést … Olvass tovább

„Emelem a kalapom” A Coninvest számára a legnagyobb öröm, hogy azok a séfek, akik az általunk kialakított konyhákban dolgoznak nap mint nap, elismerően nyilatkoznak rólunk. Laurent Bavay a British International School konyháját vezeti és a kezdetek óta ismer minket. Mesélne arról, hogyan kezdett el dolgozni a British International School konyháján? Miután több évet külföldön töltöttem … Olvass tovább

ICON születik Szigeti Kristóf neve ismerősen cseng azoknak, akik naprakészen követik a hazai gasztronómia lüktetését. Hisszük, hogy a fejlődés motorja ezúttal is a fiatal generáció, akik lendületet, színeket, egyedi látásmódot visznek erre a területre. Mivel a Coninvestis a folyamatos fejlődést tűzte ki céljául, így nem lehet kérdés, hogy mennyire fontos számunkra a gourmet start up-ok támogatása, … Olvass tovább

Íme a Cup&More mobil mosogatógép és szárítórendszer Sokszor tapasztalhattuk már, hogy esztétikai és ízbeli különbség is van egy műanyag tányérról, plasztik evőeszközökkel, illetve egy porcelántányérról, minőségi késsel, villával elfogyasztott étel között. Legalább nem kell mosogatni – gondolhatnánk elsőre, még talán spórolunk is a vízzel. Sajnos azonban ez nem igaz, ráadásul a műanyag, eldobható evőeszközök, szívószálak, … Olvass tovább

A konyhaművészet szolgálatában Palágyi Eszter szótárából hiányzik a lehetetlen szó. Nemrég még az egészségéért aggódott az ország, de szerencsére már teljesen jól van, mégpedig olyannyira, hogy új kihívásokkal szembenézve elindult az idei Bocuse d’Or hazai selejtezőjén, ahonnan a második legjobb eredménnyel jutott tovább a következő fordulóba. Eszter felkészülésének helyszíne a Coninvest professzionális konyhája, itt készült … Olvass tovább

Igaz történet alapján… Ergonómia. Ezzel a fogalommal a vendéglátóiparban dolgozók nagy része még csak ismerkedik, de szerencsére azért már szép számmal vannak olyanok, akik helyettünk is “szórják az igét” e tudományág fontosságát illetően. Az ergonómia egyfajta igényesség is a tudatos konyhai tervezésre, ahol az egészséges és kellemes munkakörnyezet biztosítása már egy kimondott alapelvárás a munkáltató … Olvass tovább

UPSTER a konyhai „HIPSTER” Az UPSTER széria a MEIKO mosogatógépek legvagányabb, legfiatalosabb irányzata. Nagyon könnyű kezelni, a gyártó szerint “nem bonyolítja túl a dolgokat” a konyhában és percek alatt mégis profi munkát végez, ragyogóan tiszta edényeket hagyva maga után. Azért szeretjük a Meikot, mert a professzionális termékeken túl elnyerte tetszésünket a cég filozófiája is, mindemellett … Olvass tovább